Trouble

Trouble, ce sont des pétillants de fleurs, des cueillettes sauvages, sans alcool (-1) et sans sucre, imaginés et fabriqués dans les Pyrénées-Atlantiques 64.

Trouble est né de l’envie de rassembler ce qui me passionne : capturer les saveurs, travailler avec le vivant et regarder autrement ce qui pousse autour de nous.

Les fleurs sont cueillies, au fil des saisons, puis transformées par la fermentation en boissons légères, désaltérantes, pétillantes et pleines de vie.

J’aime l’idée de partir de presque rien : une fleur, de l’eau, du temps, des micro-organismes. De laisser la nature donner une direction, puis d’utiliser mon expérience, ma sensibilité pour l’accompagner.

Avec Trouble, je cherche à proposer une autre façon de boire sans alcool, quelque chose de vivant, de gastronomique et profondément lié à un territoire.

Une manière, finalement, de fermenter le paysage de mon enfance.